Leicht dunkle Fruchtfleisch-Einfärbungen sind "Zuckerflecken", die beim Reifprozess entstehen und die Früchte süßer machen und unbedenklich gegessen werden können.
Kakis werden am besten in relativ reifem Zustand genossen (gelbe-rote Schale).Transportfähig ist sie leider nur in festem Zustand - daher zuhause nachreifen lassen, am besten zusammen mit Äpfeln in einer Plastiktüte. Bei den Zuchtformen Sharonfrucht und Persimone ist die Schale dünn und kann mitgegessen werden. Die Früchte werden zerteilt oder aus der Schale gelöffelt.