| Herkunft der Grundstoffe | Alle unsere Demeter Gemüsesäfte und Demeter Gemüsemischsäfte sind aus samenfestem Saatgut:
Als samenfest wird Saatgut bezeichnet, das dieselben Eigenschaften in zweiter Generation vererben kann. Der Öko-Anbau benötigt als Existenzgrundlage Samen, die uneingeschränkt vermehrungsfähig sind, ökologisch kontrolliert werden und nicht von gentechnisch modifiziertem Saatgut abstammen. Nur so ist die Unabhängigkeit der Bio-Bauern von Saatgut-Herstellern gesichert.
Der Demeter Bund hat deshalb eine Richtlinie für biologisch-dynamischen Anbau aufgestellt, die Gemüsesorten ausschließt, welche aus Zellfusionstechniken hervorgegangen sind. Das biologisch-dynamische Saatgut wird von Demeter zertifiziert. Ebenfalls gründeten sich verschiedene Initiativen zur Züchtung von samenfestem Saatgut. Dort wird nicht nur ganzheitlich und ohne Gentechnik gearbeitet, sondern auch zur Erhaltung und Weiterentwicklung alter Getreide- und Gemüsesorten nach folgenden Kriterien geforscht:
Geschmack
Harmonie in Wachstum und Gestalt
Gesundheit und Widerstandskraft der Pflanzen (Krankheitstoleranz)
Wüchsigkeit der Pflanzen (Vitalität)
Reifefähigkeit
Nahrungsqualität
Anpassungsfähigkeit an den Standort.
Der Erhalt und die Neuzucht samenfester Sorten wahrt die Biodiversität. Samenfestes Saatgut kann von den Landwirten selbst fortentwickelt und regionalen Standortbedingungen angepasst werden. Samenfeste Sorten wachsen tendenziell langsamer. Das begünstigt die Ausbildung eines intensiven Aromas. |
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