Rezeptidee

Erdbeerbiskuitrolle

Zutaten:

500g Erdbeeren

250 ml Sahne

250 ml Milch

½ Päckchen Puddingpulver

4Eier

50g Stärke

70g Mehl

100g Zucker

2 Pck Vanillezucker

1 TL Backpulver

1 Pck Sahnesteif

2 Blätter Gelatine

Zubereitung:

Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und

abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und kühl

stellen. Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Teig: Eier

mit Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse

schlagen. Stärke, Mehl und Backpulver hinzu geben und

gut verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech gleichmäßig dünn verteilen und 10 Minuten

backen. Ein feuchtes Küchentuch auf der Arbeitsfläche

ausbreiten und den Teig darauf stürzen. Sofort aufrollen

und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne

unter den Pudding heben, die Erdbeeren putzen, in

Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren. Gelatine in

Wasser einweichen. 2 EL von der Creme in einem Topf

erhitzen und die eingeweichten Gelatineblätter darin

auflösen (darf nicht mehr kochen). Mit der Füllmasse

verrühren. Den abgekühlten Teig wieder ausrollen und

mit der Füllung bestreichen. Aufrollen und mindestens

zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->

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