Rezeptidee

Nudelbruschetta

Zutaten:

500g Nudeln

500g Cherrytomaten

2 kleine Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1-2 Handvoll Rucola

1 Handvoll Basilikum

2-4 El Balsamico

Salz, Pfeffer,

Kräutersalz

Parmesan

Pinienkerne ca. 50g

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit

Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch hacken und die Tomaten

vierteln. Rucola waschen und Basilikum in Streifen schneiden.

Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch kurz darin

andünsten und eine Prise Zucker drüber streuen. Tomaten

hinzufügen und nur kurz andünsten. Balsamico dazu, mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

Nach Wunsch Pinienkerne leicht anrösten und Parmesan

hobeln. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Es kann warm als Nudelgericht, aber auch kalt als Salat

serviert werden. Als Salat sollte noch etwas Balsamico und

etwas mehr Würze dran, da es durchgezogen etwas Geschmack

verliert.

Dazu passt quasi alles ☺ Fleisch, Fisch, pur

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->