Rezeptidee

Orientalischer Clementinen-Couscous

Zutaten:

100 g Couscous

250 ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kl. Glas Kichererbsen

4 Clementinen

1 kl. Granatapfel

3-4 Datteln

4 EL Olivenöl

1 TL Schwarzkümmel

Harissa, Salz

2 EL Petersilie, feingehackt

150 g Naturjoghurt

2 EL Zitronensaft

2 TL abger. Zitronenschale

Zubereitung:

Couscous nach Packungsanweisung mit der

Gemüsebrühe garen und mit einer Gabel

auflockern. Zwiebel und Knoblauchzehe fein

hacken. Clementinen schälen, die weiße Haut

möglichst vollständig entfernen, den Granatapfel

öffnen und die Kerne herauslösen, die Datteln fein

hacken. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser

abspülen und abtropfen lassen. 1 EL Olivenöl in

einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauchzehe

darin andünsten. Kichererbsen und Datteln

zugeben, Couscous unterheben und alles mit Salz,

Harissa und Schwarzkümmel würzen. Joghurt mit

Zitronensaft und-schale verrühren und mit Salz

würzen. Clementinen und Granatapfelkerne mit

der Petersilie und dem restl. Olivenöl unter den

Couscous heben und mit dem Joghurt servieren.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->