Rezeptidee

Kohlrabischnitzel mit Möhren-Kartoffelkruste

Zutaten:

500 g Kohlrabi

250 g Möhren

150 g Kartoffeln

2 EL Mehl

1 Ei

2-3 EL Rapsöl

300 g Vollmilchjoghurt

2 EL Sahne

2 EL Zitronensaft

1 TL Meerrettich aus dem Glas

1 kleiner Apfel

1 Handvoll Rucola

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kohlrabi in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden, schälen

und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen.

Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.

Kartoffeln und Möhren schälen, fein raspeln und gut

ausdrücken. Das Ei verschlagen, mit Salz und Pfeffer

kräftig würzen. Mehl, Ei und Gemüseraspel auf je einem

Teller verteilen und die Kohlrabischeiben darin wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei

mittlerer Hitze knusprig goldbraun braten.

Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Sahne und Meerrettich

verrühren. Apfel waschen und fein würfeln, Rucola

hacken (schöne Kohlrabiblätter kann man ebenfalls fein

hacken und mit unter den Dip heben). Mit Salz und Pfeffer

abschmecken und zu den Kohlrabischnitzeln servieren.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Firma Weiling - weitere Rezepte gibt es hier -->