Knoblauch pellen und fein hacken. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken. Schmand mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Den Knoblauch zugeben und den Dip mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken. Mit dem Paprika bestäuben, abdecken und kalt stellen. Die Champignons gründlich säubern. Die Enden der Pilzstiele abschneiden. Sehr große Exemplare halbieren oder vierteln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. (Eventuell mit zwei Pfannen arbeiten, oder die Champignons in 2 Portionen braten, es sollten nur so viele Pilze in die Pfanne, dass alle nebeneinander darin Platz haben, sonst ziehen sie zu viel Wasser). Die Zwiebeln zugeben und 1-2 Minuten mitschmoren. Zum Schluss die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und die Champignons darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Die Pilze direkt in der Pfanne zusammen mit dem Dip servieren.
Knoblauch pellen und fein hacken. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken. Schmand mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Den Knoblauch zugeben und den Dip mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken. Mit dem Paprika bestäuben, abdecken und kalt stellen. Die Champignons gründlich säubern. Die Enden der Pilzstiele abschneiden. Sehr große Exemplare halbieren oder vierteln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. (Eventuell mit zwei Pfannen arbeiten, oder die Champignons in 2 Portionen braten, es sollten nur so viele Pilze in die Pfanne, dass alle nebeneinander darin Platz haben, sonst ziehen sie zu viel Wasser). Die Zwiebeln zugeben und 1-2 Minuten mitschmoren. Zum Schluss die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und die Champignons darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Die Pilze direkt in der Pfanne zusammen mit dem Dip servieren.