Heidelbeeren verlesen und waschen. Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Rote Bete dünn schälen, halbieren oder vierteln und in hauchdünne Scheiben hobeln. Den Brie würfeln. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen und sehr fein hacken. Thymianblättchen mit einer Gabel von den Stielen streifen und fein hacken. Schmand mit den Kräutern und der Zitronenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Den Ofen nach Packungsanweisung vorheizen. Die Flammkuchen jeweils mit der Schmandmischung bestreichen. Rote Bete, Heidelbeeren, Lauchzwiebelringe und Brie darauf verteilen. Portionsweise jeweils ca. 6-7 Minuten knusprig backen. Vor dem Servieren mit etwas Rapsöl beträufeln und mit grob gemahlenen Pfeffer bestreuen.
Heidelbeeren verlesen und waschen. Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Rote Bete dünn schälen, halbieren oder vierteln und in hauchdünne Scheiben hobeln. Den Brie würfeln. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen und sehr fein hacken. Thymianblättchen mit einer Gabel von den Stielen streifen und fein hacken. Schmand mit den Kräutern und der Zitronenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Den Ofen nach Packungsanweisung vorheizen. Die Flammkuchen jeweils mit der Schmandmischung bestreichen. Rote Bete, Heidelbeeren, Lauchzwiebelringe und Brie darauf verteilen. Portionsweise jeweils ca. 6-7 Minuten knusprig backen. Vor dem Servieren mit etwas Rapsöl beträufeln und mit grob gemahlenen Pfeffer bestreuen.