Rotwein, Essig und Portwein zusammen mit dem Zucker und 1 Prise Salz in einen Kochtopf geben. Pfefferkörner, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten sirupartig einkochen. In der Zeit die Zwetschen waschen, entsteinen und vierteln. Den Sud durch ein feines Sieb kurz in eine Schüssel füllen. Dann ohne die Gewürze wieder in den Topf gießen, die Zwetschen zugeben. Alles nochmals ca. 4 Minuten köcheln lassen. Die Gewürz-Zwetschen sofort in ein luftdicht schließendes Glas füllen und über Nacht durchziehen lassen. Die Zwetschen können als Grillbeilage oder auch z.B. zu einer herzhaften Käseplatte serviert werden.
Rotwein, Essig und Portwein zusammen mit dem Zucker und 1 Prise Salz in einen Kochtopf geben. Pfefferkörner, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten sirupartig einkochen. In der Zeit die Zwetschen waschen, entsteinen und vierteln. Den Sud durch ein feines Sieb kurz in eine Schüssel füllen. Dann ohne die Gewürze wieder in den Topf gießen, die Zwetschen zugeben. Alles nochmals ca. 4 Minuten köcheln lassen. Die Gewürz-Zwetschen sofort in ein luftdicht schließendes Glas füllen und über Nacht durchziehen lassen. Die Zwetschen können als Grillbeilage oder auch z.B. zu einer herzhaften Käseplatte serviert werden.